Portugal es un país que se encuentra en el sur del continente europeo, concretamente al oeste de la Península Ibérica, junto a España. Su capital es Lisboa y es una de las ciudades más importantes y turísticas del país. Aunque existen otras ciudades y rincones de este país que merece la pena visitar, tanto por sus lugares naturales como por su patrimonio histórico y artístico, como, por ejemplo, Oporto, Coímbra, Sintra, así como las Islas Madeira.
Por otro lado, no puedes visitar Portugal sin dejarte caer por sus bares y restaurantes y sin probar su rica y variada gastronomía. Por ello, en este artículo te vamos a mostrar los 10 postres portugueses que te recomendamos probar por diversas razones. Entre ellas, se encuentra el conocimiento más profundo de la cultura de los lugares que visitas, ya que este suele ir bastante ligado a la gastronomía propia del lugar.
Tabla de contenidos
10 postres típicos de portugal
Bolas de Berlim
Las Bolas de Berlim o Bolas de Berlín, en castellano, son una especie de pequeños buñuelos que se elaboran con un tipo de masa de pan frita. Estos buñuelos se rellenan con algún tipo de crema que nos apetezca. Por ejemplo, se pueden rellenar con crema pastelera, mermelada o pasta de chocolate. Son muy similares a los suspiros de monja, el postre tradicional que se suele encontrar en algunas zonas de nuestro país, aunque con algunas diferencias.
En cuanto a su origen, las Bolas de Berlín se inventaron en Alemania y la receta llegó a Portugal durante la Segunda Guerra Mundial. Fue en el momento en que comenzó la huida de judíos durante la escalada al poder del nazismo. Al ser originarias de Berlín, estas bolas se llaman Berlinesas y, de ahí pasaron a territorio portugués manteniendo, más o menos, su nombre original.
Ingredientes principales para la elaboración de las bolas de Berlim
Para la pre-fermentación
- 5 gr. de levadura
- 180 ml. de agua
- 275 gr. de harina
Ingredientes para la masa
- 250 gr. de harina
- 10 gr. de sal
- 65 gr. de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 60 gr. de levadura
- 60 ml. de leche
- 65 gr. de mantequilla
Para el relleno y para el rebozado
- mermelada de arándanos
- 250 gr. de azúcar
- 5 gr. de canela.
Receta para preparar las bolas de Berlim
Arroz doce
Se trata de un arroz con leche dulce al estilo portugués. Tiene un sabor espectacular y dulzón debido a que se elabora con arroz, azúcar y leche, junto con otros ingredientes que le dan la personalidad tan característica que debe tener este postre.
Al parecer es una receta bastante antigua que puede provenir tanto de Asia como del continente africano, llegando a la Ibérica a partir del siglo XVI, donde se extendió a los territorios tanto de España como de Portugal.
Ingredientes principales para la elaboración del arroz doce
- 300 gr. de arroz
- 350 gr. de azúcar
- 2 litros de leche entera
- 120 gr. de yemas de huevo
- 600 ml. de agua
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- La cáscara de un limón
- 1 rama de canela
- Una pizca de sal
Receta para preparar el arroz doce
Aletria portuguesa
La aletria es una palabra que también se utiliza en español, aunque ha caído en desuso durante el último siglo. Es un sinónimo fideo fino y corto, que es el que se utiliza para hacer este postre tan característico de Portugal. Es un dulce que se suele elaborar y consumir durante las celebraciones de Navidad y Nochevieja.
Entre sus ingredientes principales, además de los fideos, lleva leche, azúcar, mantequilla, yemas, limón o naranja y luego se decora con galleta. Así pues, tiene un aspecto similar al de una sopa, pero su sabor es sorprendentemente dulce.
Ingredientes principales para la elaboración de la aletria portuguesa
- 100 gr. de fideos finos
- 800 ml. de leche entera
- 200 gr. de azúcar
- 20 gr. de mantequilla
- 1 rama de canela
- La piel de un limón o de una naranja
- 3 yemas de huevo
- Canela en polvo para decorar en forma de rejilla
- Una pizca de sal
Receta para preparar la aletria portuguesa
Toucinho do Céu
Aunque este postre se traduce directamente como “tocino de cielo”, en español, lo cierto es que no tiene absolutamente nada que ver con el postre que todos conocemos. Esto se debe a que se trata realmente de una tarta o bizcocho de almendras al estilo portugués, por lo que tiene más que ver con la tarta de Santiago gallega que con el tocino de cielo.
En cuanto a su historia, postre tuvo origen en los conventos portugueses, posiblemente en época medieval y que, posiblemente, por ello, se le dio este nombre, al estar tan unido con el mundo espiritual de la religiosidad.
Ingredientes principales para la elaboración del toucinho do céu
- 500 gramos de azúcar
- 3 claras de huevo
- 9 yemas de huevo
- 250 gramos de harina de almendras
- 60 gr. de harina de trigo o de maíz.
- 2,5 litros de agua
- 50 gr. de mantequilla
- Azúcar glaseado
Receta para preparar el toucinho do céu
Leite creme
Es un postre que puede resultar, por un lado, el equivalente a la crema catalana típica de Barcelona, debido a su gran parecido en cuanto a su textura, sabor e ingredientes utilizados en su elaboración. Aunque, por otro lado, también tiene algunas similitudes o semejanzas con las natillas. Por ello, se considera que está a medio camino entre estos dos postres tan típicamente españoles: la crema catalana y las natillas de huevo.
En cuanto a su origen, se cree que pudo haber tenido lugar en Francia, probablemente en el siglo XVII, ya que existen documentos que prueban la existencia de postres muy similares a este con nombres diferentes a partir de este siglo. Este postre es famoso por el contraste entre la cremosidad de la crema en sí y la capa crujiente de azúcar quemada que se derrite por encima con un soplete. Es muy fácil de preparar en casa y el resultado es, simplemente, espectacular. Por ello, es otro de los postres portugueses que te recomendamos probar.
Ingredientes principales para la elaboración de la leite creme
- 1 litro de leche
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 200 gr. de azúcar
- 3 yemas de huevo.
- 2 canelas en rama
- Las cáscaras de 3 limones
- 1 pizca de sal
- Un poco de canela en polvo.
Receta para preparar la leite creme
Pastéis de nata
También se conocen con el nombre de pastéis de Belém y son, con toda probabilidad, el postre portugués más reconocido en el extranjero. Al igual que muchos otros postres y comidas, esta también tiene un origen relacionado con el mundo religioso. Ya que tuvieron origen en una receta secreta del Monasterio de los Jerónimos. Se suelen acompañar con un café con leche o con una buena taza de chocolate caliente, especialmente, con la llegada del invierno y de los días más fríos del año.
Ingredientes principales para la elaboración de los pastéis de nata
- 1 lámina de hojaldre
- 200 gr. de azúcar
- 180 ml. de agua
- 2 ramas de canela
- 320 ml. de nata para cocinar
- 6 yemas de huevos medianos
- 40 gr. de harina de maíz
- Canela molida
Receta para preparar los pastéis de nata
Pudim de ovos
Se trata de otro de los postres portugueses que te recomendamos probar. Si te gusta el flan de huevo español, no te puedes perder este manjar, ya que guarda un gran parecido, aunque con algunas variaciones en cuanto a los ingredientes utilizados y su elaboración. Eso sí, al igual que ocurre con el flan, su elaboración es sencilla, y no te llevará más de una hora prepararlo.
Al igual que este, también se debe preparar en un recipiente con caramelo líquido casero. Sin embargo, es mucho más grande que el flan que se elabora en nuestro país y tiene cierta forma de rosco, al tener un agujero en el centro. Además, para decorarlo, se suelen machacar almendras, nueces u otros frutos secos para decorar la parte superior del postre.
Ingredientes principales para la elaboración del pudim de ovos
- 8 huevos medianos
- 500 gr. de azúcar
- ½ litro de leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo
- Receta para preparar el pudim de ovos
Rabanadas
Se trata de un postre tradicional y muy típico de Portugal que guarda un enorme parecido con las torrijas españolas. Probablemente, sea por ello por lo que, en Portugal, las rabanadas se suelen consumir durante las Navidades, mientras que, en nuestro país, solemos comer las torrijas durante las vacaciones de Semana Santa.
En ambos casos, se trata de un postre con unas características y forma muy similares que se encuentran asociados a una festividad religiosa. Al igual que ocurre con las torrijas, las rabanadas son un postre humilde que sirve para aprovechar el pan duro que ha sobrado de los días anteriores y que se ha quedado un poco duro.
Ingredientes principales para la elaboración de las rabanadas
- 1 o 2 Barras de pan duro cortado en láminas
- 4 huevos grandes
- 800 ml. de leche semidesnatada
- 2 cáscaras de limón
- 1 canela en rama
- Canela en polvo
- Acúcas glaseado
- Aceite de oliva virgen extra
Receta para preparar las rabanadas
Bolo de Bolacha
Se trata de uno de los postres portugueses que te recomendamos probar. Ya que consiste en una tarta de galletas María que tiene un sabor y una textura espectaculares que, sin duda, te van a encantar. Es uno de los postres portugueses que te recomendamos probar y que puedes elaborar fácilmente en casa, ya que es muy sencillo de preparar. Esto se debe a que tiene muy pocos ingredientes pese a que tiene un aspecto muy llamativo.
El sabor de las galletas se complementa a la perfección con el sabor de la mezcla entre el café y la mantequilla que caracterizan tanto este postre. Eso sí, es un postre para disfrutar en contadas ocasiones, debido a que tiene un elevado aporte calórico y de colesterol, por la cantidad de mantequilla que se utiliza en su elaboración.
Ingredientes principales para la elaboración del bolo de bolacha
- 2 paquetes completos de galletas tipo María
- 250 gr. de azúcar glaseado
- 3 yemas de huevo
- 250 gr. de café azucarado al gusto
Receta para preparar el bolo de bolacha
Travesseiros de Sintra
Los Travesseiros de Sintra son similares a la caña de chocolate o de crema típica de España, pero, rellenas de crema de almendras. Esta crema les da un toque distintivo y muy sabroso. En cuanto a su nombre, provienen de la ciudad portuguesa de Sintra y tienen la forma de una especie de almohadas, razón por la cual se les decidió poner el nombre de travesseiros, que, literalmente, significa “almohadas” en español.
Este postre goza de una gran popularidad porque, una vez los has probado, están tan ricos que es difícil resistirse y no repetir, especialmente si vienen rellenos de crema pastelera, de cabello de ángel o de chocolate.
Ingredientes principales para la elaboración de los Travesseiros de Sintra
- 1 masa de hojaldre
- 100 gr. de almendras sin piel
- 100 ml. de agua
- 300 gr. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- Harina para espolvorear la bandeja antes de meter al horno
- Azúcar glaseado
Receta para preparar los Travesseiros de Sintra
